El camino a la estancia
De El Calafate a Estancia Rio Mitre
Las paradas muestran el camino, los kilómetros y dónde queda el glaciar Perito Moreno.
Experiencia de asado · El Calafate, Patagonia
Asado Workshop by Medio Perro
en Estancia Rio Mitre
Medio Perro, parrilla de El Calafate, enseña a hacer el auténtico asado argentino en Estancia Rio Mitre, a 30 km del glaciar Perito Moreno. El anfitrión es Matías “Chacho” Chaumeil, dueño de Medio Perro.
- Todos los días
- Pick-up 11:30 h en El Calafate
- Regreso 16:30–17:00 h
- Transfer incluido
USD180por persona
Consultar disponibilidad
- Asado
- Vino
- Patagonia
- Estancia
- Cultura
- Fuego
- Cordero
- Tradición
01Asado en la Patagonia · Medio Perro · Estancia Rio Mitre
El asado se aprende encendiendo el fuego
Workshop dentro de la Estancia Rio Mitre con vista al lago Rico y la cordillera de los Andes. Cortes de la mejor carne argentina y el famoso cordero patagónico. Asadores experimentados y tradición campera.
El día empieza en El Calafate, a las 11:30. El traslado recorre 53 km por la ruta 11, bordeando el lago Argentino, y 5 km de ripio por la ruta 60. Estancia Rio Mitre queda frente a la cordillera de los Andes y la península de Magallanes, a 30 km del glaciar Perito Moreno.
En la estancia, el Asado Workshop lo conduce Medio Perro, con su dueño, Matías “Chacho” Chaumeil, como anfitrión. En sus talleres, Medio Perro enseña cómo se enciende el fuego, cuándo está lista la brasa, cómo se acomodan los cortes y cuánto hay que esperar sin tocarlos.
Esa espera también es oficio.
En la misma jornada se prepara chimichurri y se degustan vinos.
La jornada suma la visita al Centro de Interpretación Tehuelche y un recorrido libre por el campo. Después de comer, quien quiera se queda descansando, y quien prefiera caminar sale a recorrer el campo por donde guste. Como opción, fuera de la tarifa, hay una cabalgata de una hora hasta la casa vieja de la familia Echeverría, que se contrata en el momento, directamente con la estancia. El regreso a El Calafate está previsto entre las 16:30 y las 17:00.
02
El asado, un ritual que se aprende
01Asado Workshop con Medio Perro: técnicas del auténtico asado argentino
- 02
Preparación de chimichurri
03Degustación de vinos
- 04
Recorrido libre por el campo
- 05
Visita al Centro de Interpretación Tehuelche
- 06
Frente a la cordillera de los Andes
03Itinerario del día
De El Calafate al fuego, y de vuelta
Orden indicativo de las actividades en la estancia.
- 11:30 h
Pick-up
Salida desde El Calafate.
- 02
Transfer
53 km por la ruta 11, bordeando el lago Argentino, y 5 km de ripio por la ruta 60.
- 03
Estancia Rio Mitre
Frente a la cordillera de los Andes y la península de Magallanes.
- 04
Asado Workshop
Técnicas del auténtico asado argentino, con Medio Perro. Anfitrión: Matías “Chacho” Chaumeil.
- 05
Chimichurri
Se prepara chimichurri.
- 06
Vinos
Degustación de vinos.
- 07
Campo
Recorrido libre: después de comer, descanso o caminata por el campo, a elección.
Opcional, no incluida: cabalgata de 1 hora hasta la casa vieja de la familia Echeverría.
- 08
Centro de Interpretación Tehuelche
Puntas de flecha, boleadoras y herramientas tehuelches originales encontradas en la región.
- 16:30–17:00 h
Regreso
Llegada estimada a El Calafate.
04El recorrido
De El Calafate a Estancia Rio Mitre
58 km de camino: 53 por la ruta 11, bordeando el lago Argentino, y 5 de ripio por la ruta 60. La estancia queda a 30 km del glaciar Perito Moreno.
- 58km58 km desde El Calafate
- 53km53 km por la ruta 11
- 5km5 km de ripio por la ruta 60
- 30km30 km hasta el glaciar Perito Moreno
El recorrido
Fotos: Estancia Rio Mitre.
Recorrer el mapakm 0 · Salida y regreso
El Calafate
El pick-up es a las 11:30. El regreso está previsto entre las 16:30 y las 17:00.
Ruta 11
Bordeando el lago Argentino
Los primeros 53 km van por la ruta 11, bordeando el lago Argentino.
km 53 · Desvío a la ruta 60
Cinco kilómetros de ripio
En el km 53 el camino deja la ruta 11 y sigue por la ruta 60: 5 km de ripio hasta la estancia.
km 58 · Llegada
Estancia Rio Mitre
Frente a la cordillera de los Andes y la península de Magallanes. En la estancia tienen lugar el Asado Workshop y la visita al Centro de Interpretación Tehuelche.
Hacia el glaciar
A 30 km del glaciar Perito Moreno
Estancia Rio Mitre queda a 30 km del glaciar Perito Moreno. La visita al glaciar no forma parte del Asado Workshop.
El recorrido completo
Salida y regreso desde El Calafate
58 km hasta la estancia: 53 por la ruta 11 y 5 de ripio por la ruta 60. El traslado está incluido, de ida y de vuelta.
Mapa del recorrido: El Calafate (km 0), desvío a la ruta 60 (km 53) y Estancia Rio Mitre (km 58). El glaciar Perito Moreno queda a 30 km de la estancia.
Distancias según Estancia Rio Mitre. El trazado del mapa es aproximado.
05
Qué incluye la experiencia
01 / 03
- Transfer ida y vuelta desde El Calafate
02 / 03
- Asado Workshop by Medio Perro: técnicas del auténtico asado argentino
- Preparación de chimichurri
- Degustación de vinos
03 / 03
- Recorrido libre por el campo
- Visita al Centro de Interpretación Tehuelche
Opcional, no incluida
Cabalgata a la casa vieja
Cabalgata de una hora hasta la casa vieja de los Echeverría, la familia pionera de la zona y dueña de Estancia Rio Mitre. Se contrata directamente con la estancia, en el momento.
06
Información práctica
- Salida y regresoEl Calafate
- Pick-up11:30 h
- Regreso estimado16:30–17:00 h
- Duración aproximadaDe 5 h a 5 h 30 min
- FrecuenciaTodos los días
- Camino58 km: 53 km por la ruta 11 y 5 km de ripio por la ruta 60
- OpcionalCabalgata de 1 hora, no incluida; se contrata directamente con la estancia, en el momento
07
Tarifa del Asado Workshop
USD 180 por persona
Incluye traslado de ida y vuelta desde El Calafate, Asado Workshop, preparación de chimichurri, degustación de vinos, recorrido libre por el campo y visita al Centro de Interpretación Tehuelche.
La cabalgata opcional no está incluida: se contrata directamente con la estancia, en el momento.
08Anfitrión
Matías “Chacho” Chaumeil
Parrillero y dueño de Medio Perro, con más de 23 años de experiencia, es el anfitrión del Asado Workshop en Estancia Rio Mitre.
Medio Perro, parrilla de El Calafate
Medio Perro BBQ & HOME es una parrilla pequeña de El Calafate, dentro del America del Sur Hostel. Lleva diez años cocinando para viajeros de todo el mundo. En el restaurante atiende el mismo equipo que cocina, y cada corte llega a la mesa explicado por quien lo hizo.
«Enseñamos a hacer asado […] a quienes quieren llevarse algo más que una foto.»
09 Sede
Estancia Rio Mitre
Estancia Rio Mitre queda frente a la cordillera de los Andes y la península de Magallanes, a 30 km del glaciar Perito Moreno. Desde El Calafate se llega por 53 km de la ruta 11, bordeando el lago Argentino, y 5 km de ripio por la ruta 60. La estancia pertenece a la familia Echeverría, pionera de la zona.
Centro de Interpretación Tehuelche
El Centro de Interpretación Tehuelche reúne puntas de flecha, boleadoras y herramientas tehuelches originales encontradas en la región. También guarda fotos históricas y piedras de valor geológico.
10
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Asado Workshop by Medio Perro?
Es una experiencia de asado en la Patagonia: un taller del auténtico asado argentino en Estancia Rio Mitre, a 58 km de El Calafate (Santa Cruz, Argentina). Lo opera Medio Perro, parrilla de El Calafate, con su dueño, Matías “Chacho” Chaumeil, como anfitrión. Lo comercializa Asado Patagonia.
¿Dónde se hace y qué tan lejos queda de El Calafate?
En Estancia Rio Mitre, frente a la cordillera de los Andes y la península de Magallanes, a 30 km del glaciar Perito Moreno. Desde El Calafate son 58 km: 53 por la ruta 11, bordeando el lago Argentino, y 5 de ripio por la ruta 60. El traslado de ida y vuelta está incluido.
¿Cuánto cuesta?
USD 180 por persona. La tarifa incluye el traslado desde El Calafate, el taller, la preparación de chimichurri, la degustación de vinos, el recorrido libre por el campo y la visita al Centro de Interpretación Tehuelche. La cabalgata opcional no está incluida.
¿Qué incluye?
Transfer de ida y vuelta desde El Calafate; el Asado Workshop, con las técnicas del auténtico asado argentino de Medio Perro; la preparación de chimichurri; una degustación de vinos; un recorrido libre por el campo de Estancia Rio Mitre, y la visita al Centro de Interpretación Tehuelche.
¿A qué hora sale y cuánto dura?
El pick-up es a las 11:30 h en El Calafate y el regreso estimado a El Calafate es entre las 16:30 y las 17:00 h. En total son entre 5 h y 5 h 30 min, aproximadamente.
¿Qué días se hace?
Todos los días. Para consultar disponibilidad, basta indicar la fecha y la cantidad de personas.
¿Quién enseña el asado?
Medio Perro, parrilla de El Calafate. El anfitrión es Matías “Chacho” Chaumeil, parrillero y dueño de Medio Perro. En sus talleres, Medio Perro enseña cómo se enciende el fuego, cuándo está lista la brasa, cómo se acomodan los cortes y cuánto hay que esperar sin tocarlos.
¿La cabalgata está incluida?
No. Como opción, fuera de la tarifa, hay una cabalgata de una hora hasta la casa vieja de la familia Echeverría, que se contrata en el momento, directamente con la estancia.
¿Qué es el Centro de Interpretación Tehuelche?
Es el espacio de Estancia Rio Mitre que reúne puntas de flecha, boleadoras y herramientas tehuelches originales encontradas en la región. También guarda fotos históricas y piedras de valor geológico. La visita está incluida en la experiencia.
¿Cómo se reserva?
Por WhatsApp, con Zelmar (+54 9 11 2715-3905) o con Diego (+54 9 11 6769-7557). Para consultar disponibilidad, basta indicar la fecha y la cantidad de personas.
11
Consultar disponibilidad por WhatsApp
Todos los días, con salida a las 11:30 desde El Calafate y regreso estimado entre las 16:30 y las 17:00. El traslado está incluido, de ida y de vuelta. Para consultar disponibilidad, basta indicar la fecha y la cantidad de personas.